يستخدم باذنجان اسود على نطاق واسع في المطابخ العربية والعالمية ويعتبر من المكونات الأساسية في عدد كبير من الأطباق التقليدية و يدخل في وصفات متعددة سواء مشوي أو مقلي أو مطهو مع الصلصة، ويحضر به أطباق شهيرة مثل المسقعة و المتبل والمقلوبة، يشتهر بحضوره في الولائم والمائدة اليومية ويفضله الكثيرون لمذاقه المميز وسهولة تحضيره بطرق متنوعة.
مواصفات باذنجان اسود
- اسم المنتج: باذنجان.
- الوزن: 500 جرام.
- السعر: 4.20 ريال.
مميزات باذنجان حبة سودة
- يعتبر من الخضروات التي تحتوي على نسبة ملحوظة من الحديد فهو مفيد في دعم الجسم خاصة لمن يعانون من فقر الدم حيث يساهم في تعزيز تكوين خلايا الدم الحمراء وتحسين مستويات الطاقة.
- كما أنه يستخدم الباذنجان في مجموعة كبيرة من الوصفات سواء مشوي أو مقلي أو مطبوخ مثل المقلوبة و المحاشي والفتة حيث له مكانة مميزة على الموائد العربية والعالمية.
- بالإضافة إلى أنه مثل مركب الأنثوسيانين الموجود في قشرته الداكنة والذي يلعب دور في حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة و يساهم في تقوية المناعة وتقليل الالتهابات.
- علاوة على ذلك الباذنجان يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتسهيل حركة الأمعاء كما يحسن الشعور بالشبع لفترات أطول.
- بفضل الألياف والمركبات النباتية التي يحتويها يساهم في إبطاء امتصاص السكر في الدم و يجعله صحي لمرضى السكري أو من يسعون لتنظيم مستويات السكر.
وصفة مقلوبة باذنجان
- يغسل الأرز جيدًا وينقع في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة ثم يصفى.
- تقلى شرائح الباذنجان والبطاطس حتى تتحمر وتترك على ورق لامتصاص الزيت.
- في قدر عميق توضع شرائح الباذنجان في القاع ثم طبقة من اللحم تليها البطاطس والجزر حسب الرغبة.
- يوزع الأرز المنقوع فوق المكونات ثم يضاف المرق الساخن حتى يغمر الأرز.
- يضاف الملح والفلفل والقرفة والبهارات المشكلة حسب الرغبة.
- يغطى القدر ويطهى على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم تخفف النار ويترك على نار هادئة لمدة 30–40 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- يترك القدر ليرتاح قليلا بعد إطفاء النار ثم يقلب بحذر في طبق التقديم ويقدم ساخن مع لبن زبادي أو سلطة خضراء.
اطلب الآن باذنجان اسود طازج من متجر جنات الريف واستمتع بمكون مثالي لتحضير أشهى الأطباق التقليدية بطعم غني وجودة عالية ترضي كل الأذواق.
تسوق أيضًا:
